冷えて来たので久しぶりに「かんまかせ」を使って、冷と燗で楽しんでます♪

肴にはシンプルに浅漬け、葉っぱが有るカブだったので葉っぱも刻んで浅漬けにしました。
野沢菜みたいで酒の肴に相性バツグンです。

真澄 純米吟醸 山廃 ひやおろし 精米歩合:55% アルコール度数15度 使用米:美山錦・金紋錦・山田錦 日本酒度:+1 酸度:1.7 アミノ酸度:1.2

山廃ですが冷だと穏やかな吟醸酒らしい香りに、スッキリした味わいで、口に含んでいると酸味と微かな苦味をアクセントに感じます。

燗にすると一気に酸味が広がり、冷では感じなかった山廃感が漂います。

食中酒でもいけて、温度によって味わいが変わるので対応範囲が広い酒です♪